Industrie alimentaire
Les graisses et les huiles jouent un rôle décisif dans la composition et la qualité d'une multitude de produits alimentaires. Les huiles et les graisses, agents de goût et de structure, confèrent aux aliments la structure et la consistance nécessaires pour leur transformation. Impossible de produire des feuilletés ou des pâtisseries sans graisse. Sans l'adjonction de graisse, la pâte perd sa friabilité et ne lève pas. Les graisses sont indispensables à la fabrication du chocolat de couverture, elles confèrent forme et structure aux produits. Certains autres produits sont seulement comestibles après adjonction de la quantité requise de graisse.
Les huiles et les graisses jouent un rôle important sur le plan nutritionnel. Elles contiennent non seulement des acides gras insaturés tels que l'acide α-linolénique (oméga 3) mais renferment également des vitamines liposolubles naturelles comme par exemple le tocophérol (vitamine E).
Notre savoir-faire dans l'achat des matières brutes, un pressage délicat des graines, l'utilisation de procédés de raffinage et de modification des huiles et des graisses et bien sûr nos connaissances en application garantissent la fabrication de solutions individuelles. Des produits de fabrication spéciale exigent aussi l'emploi de graisses spéciales.