In unserer Fettschmelze verarbeiten wir tierische Lebensmittelfette aus Schlacht- und Zerlegebetrieben. Diese werden im Rahmen des Fleischverarbeitungsprozesses gewonnen und uns in unseren Fettcontainern frisch zum Abholen bereitgestellt. Regelmässig wird die Ware von uns in den Betrieben abgeholt und zu uns geführt. Nach der Anlieferung erfolgt als Erstes
- die Eingangskontrolle wo das Aussehen und der Geruch des Materials geprüft wird
- die Registrierung und Klassifizierung
Anschliessend wird die Ware entweder zur Frischverarbeitung direkt in die Rohwarenbunker gekippt oder im Kühlraum zwischengelagert. Von den Rohwarenbunkern gelangt das Fett in die Verarbeitung. Diese umfasst folgende Schritte:
- Sortenreines Aufschmelzen der Fette durch direktes Einspritzen von Dampf in das Schmelzrohr und anschliessend in den Schmelzbehälter
- Abtrennung des Proteinanteils mit Dekantern
- Abtrennung des Wasseranteils mit Zentrifugen
Die Produkte sind geschmolzene Rohfette, die sortenrein in flüssigem Zustand bei Temperaturen über 60°C in unserem Tanklager zwischengelagert werden. Von dort aus erfolgt in unserem Betrieb die Weiterveredlung. Diese beinhaltet entweder die Raffination oder die Nacherhitzung für den Einsatz der Fette in der Nutztierfütterung. Als Nacherhitzung wird das Heisshalten der Fette bei minimal 133°C während insgesamt 20 Minuten bezeichnet. Dieser Prozess dient der Gewährleistung steriler Produkte.
