Grassi e oli senza palma

Soluzioni su misura

21.11.2025

Alternativa priva di palma per grassi e oli

Con grassi di riempimento privi di olio di palma a base di trigliceridi strutturati (TAG) è possibile ottimizzare prodotti da forno, dolciumi, gelati e creme spalmabili in termini di gusto, consistenza e stabilità. Luca e Marco Pellegrini, distributori all’ingrosso in tutta Italia, forniscono oli alimentari di alta qualità ai produttori industriali e ai grandi rivenditori, proponendo anche le nostre soluzioni TAG su misura e certificate biologicamente.

Pellegrini S.R.L.: un’azienda a conduzione familiare
Situata a Roncà, nel Nord-Est Italia, Pellegrini è un’azienda a conduzione familiare che da generazioni produce oli pregiati, come olio di oliva, girasole e mandorla, oltre a grassi vegetali come burro di cacao, burro di karité e olio di cocco. Marco Pellegrini, quinta generazione della famiglia, guida oggi lo sviluppo commerciale, rispondendo alla crescente domanda di alternative biologiche certificate e prive di olio di palma.

TAG su misura: innovazione e sostenibilità
Le soluzioni TAG di Nutriswiss permettono di sostituire completamente il grasso di palma senza comprometterne le caratteristiche sensoriali o funzionali. Grazie a processi innovativi, i trigliceridi strutturati possono ristrutturare grassi vegetali come burro di karité, burro di cacao o olio di cocco, garantendo consistenza, morbidezza e stabilità nei prodotti finali. Questo approccio offre al settore alimentare un’alternativa flessibile, vegana e sostenibile, perfetta per rispondere alle esigenze dei consumatori moderni.

Collaborazione di valore
Pellegrini valorizza i TAG come elemento chiave del suo portafoglio: grazie alle soluzioni su misura sviluppate con Nutriswiss, è possibile creare prodotti finali con proprietà ottimali, dal gusto alla consistenza, senza compromessi durante la produzione. Questo include farciture di biscotti, creme spalmabili e decorazioni per dolci, mantenendo stabilità, texture e prestazioni sensoriali di alto livello.

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Immagine © Marco e Luca Pellegrini