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Synthetisches Palmöl

Palmöl und die Frage der Alternativen

Palmöl ist ein äusserst vielseitiges Produkt, das in einer Vielzahl von Alltagsprodukten wie Backwaren, Waschmittel, Seifen, Shampoo und Bio Treibstoffen vorkommt. Trotz seiner weit verbreiteten Verwendung ist es jedoch auch stark umstritten, da für seine Produktion oft grosse Flächen Regenwald gerodet werden. Aufgrund dieser Problematik versuchen Unternehmen, synthetisches Palmöl im Labor herzustellen, um die negativen Auswirkungen der konventionellen Palmölproduktion zu reduzieren. Allerdings stehen sie vor erheblichen Herausforderungen, da der Herstellungsprozess aufwendig und relativ teuer ist.

Die Herstellung von synthetischem Palmöl erfordert komplexe Verfahren, die eine präzise Kontrolle erfordern. Es bedarf geschlossener Systeme, die in einer makellosen Umgebung betrieben werden. Mikroorganismen werden in speziellen Reaktoren unter strengen Bedingungen kultiviert, wobei sie mit Zuckerlösungen genährt werden, um die gewünschten Fettsäuren zu produzieren. Zudem werden geeignete Mikroorganismen identifiziert, die unter verschiedenen Stressbedingungen wie Kälte oder Nährstoffmangel gedeihen können.

Ein weiteres Problem bei der Herstellung von synthetischem Palmöl ist die Schwierigkeit, die einzigartigen Eigenschaften des natürlichen Palmöls zu replizieren. Natürliches Palmöl ist eines der wenigen Fette, das bereits in seiner natürlichen Form fest ist. Diese Festigkeit ist wichtig für Anwendungen wie Füllungen in Pralinen oder Backfette, da sie den gewünschten Schmelz im Mund bieten. Dies macht es besonders schwierig, geeignete Alternativen zu finden, die die gleichen Eigenschaften bieten können.

Trotz der Bemühungen, synthetisches Palmöl zu entwickeln, bleiben nachhaltigere Alternativen wie Bio-Palmöl und die Modifikation anderer Öle wie Sonnenblumen-, Raps- oder Kokosöl weiterhin attraktiv. Diese Alternativen können in komplexen Verfahren hergestellt werden, um ähnliche Eigenschaften wie Palmöl zu erzielen. Letztendlich bleibt jedoch die Einzigartigkeit von Palmöl eine Herausforderung für die Entwicklung vollständig substituierbarer Alternativen.

Es ist nicht einfach, Palmöl mit anderen Ölsaaten zu ersetzen. Bei diesen Mengen gäbe es eine vergleichbare Problematik für Natur, Umwelt und Wäldern. Viele Akteure sind sich dessen bewusst. Daher wird weiterhin Palmöl gekauft, mit Fokus auf nachhaltige und zertifizierte Ware. 

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Welche Chancen hat synthetisches Palmöl? - SRF 4 News - SRF

Lesen Sie das Interview mit unserem Leiter Forschung & Entwicklung Nutriswiss, Frank Möllering: Aus dem Artikel Was macht Palmöl so unersetzlich  mit freundlicher Genehmigung von SRF Schweizer Radio und Fernsehen.

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